Receitas Funcionais

Ingredientes: 3 tomates bem grandes, 1 xícara de chá de água (240 ml), 1/3 de xícara de quinoa em grãos (60 g) meia cenoura média (70 g), 2 ramos grandes de brócolis-japonês (60 g), 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas (20 g), 1 ramo pequeno de salsinha (8 g), meia colher (sopa) de sal (7 g), 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml). Modo de preparo: Deixe a quinoa de molho por 30 minutos. Em seguida, lave os legumes. Com uma faca, corte a tampa dos tomates e, com cuidad

Ingredientes: 1 xícara de amêndoas (150 g) deixadas de molho, 3 tâmaras médias (30 g), 1 colher (sopa) de cacau em pó (10 g), 1 a 2 colheres (sopa) de néctar de coco, 1/3 de xícara de nibs de cacau (40 g), 1/2 xícara de castanha-de-caju (70 g), 3 colheres (sopa) de óleo de coco (45 g), 1/2 xícara de coco ralado (45 g), café líquido (160 ml). Modo de preparo: Deixe as amêndoas de molho de um dia para o outro. Descarte a água do remolho e bata as amêndoas no processador com as

Ingredientes: 100 g de polpa de açaí (1 unidade), 240 g de banana-prata sem casca, madura e congelada (2 unidades), 50 ml de suco de uva concentrado, sem adição de açúcar (um quarto de xícara de chá), 15 ml de óleo de coco (1 colher de sopa). Ingredientes da finalização: morangos frescos cortados ao meio, mirtilos frescos, hortelã ou brotos frescos. Modo de preparo: Retire as polpas do freezer, corte-as ao meio e coloque-as no liquidificador com a banana, o suco de uva e o ól

Ingredientes da geleia de frutas vermelhas: 350 g de frutas vermelhas (morangos, mirtilos e framboesas), 3 colheres de sopa de açúcar de coco, suco de 1 limão. Modo de preparo da geleia de frutas vermelhas: Em uma panela de aço inoxidável ou de vidro, adicionar as frutas picadas, o açúcar, o suco de limão e um quarto de xícara de água (se necessário). Ferver tudo em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até alcançar a consistência de geleia. Misturar a geleia no iogurt

Ingredientes: 3 colheres sopa de farinha de batata doce (25g), 5 tâmaras medias (40g), 1 colher sopa de biomassa de banana verde (20g), 1 colher chá de óleo de coco (5g), 1 colher sopa de semente de chia (10g), 1/4 colher de chá de canela (2g), pimenta a gosto, 1 colher chá de nibs de cacau (3g), 1 e 1/2 xicara de chá de chocolate 85% cacau (300g). Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes (menos o nibs e o chocolate) em um processador e bata até ficarem mais homogêneos.

Ingredientes massa: 6 ovos caipiras (300g), 1 e 1⁄2 colher de sopa de óleo de coco (22 a 23g), 1⁄2 xícara de leite de coco mais grosso (125ml), 1⁄2 xícara de xilitol pulverizado (74g), 1 e 1⁄2 de farinha de amêndoas (150g), 1 xícara de farinha de coco ou coco seco (pode ser resíduo de leite) / (60g) 1⁄2 xícara de flocos de amaranto (60g), colher de chá de essência de baunilha, 1 colher de sopa cheia de fermento químico. Ingredientes calda amora: 160g de amora, 50ml de suco de

Ingredientes: 1 xícara de sementes de girassol; 1 xícara de abobrinha crua; 3 colheres (sopa) de suco de limão; 1/4 xícara de tahini ou 1/4 xícara de gergelim + 1 colher (sopa) de mel; 1 colher (café) de páprica; 1 colher (chá) de cúrcuma; 1 punhado de coentro fresco; 1 punhado de salsinha ou coentro; 2 dentes de alho; 1 xícara de azeite; pimenta do reino e sal a gosto. Modo de preparo: Deixar as sementes de girassol de molho na água por 1 hora. Colocar tudo no processador em

Ingredientes: 1 fatia grande de melancia, 10 morangos, 100 ml de água de coco, 1 limão, lascas de gengibre. Modo de preparo: No liquidificador, bata o abacaxi, a couve, a maçã e a água de coco gelada. Coe a mistura e volte a bater com a hortelã. Distribua o preparo em formas para picolé e leve ao congelador por 2 horas. Espete os palitos de sorvete e leve de volta ao freezer. Desenforme os picolés e os sirva quando estiverem prontos.

Ingredientes: 1 manga madura, 2 cenouras médias, 350ml de água de coco, 1 ramo de manjericão, opcional: 3 colheres (chá) de mel ou açúcar de coco. Modo de preparo: Bata todos os ingredientes. Despeje o suco e leve para o congelador. Espere congelar um pouco para espetar os palitos. Pedacinhos de manga ou cenoura podem decorar seu picolé, experimente!

Ingredientes: 2 abacates sem casca e sem caroço, 1 xícara (chá) de água quente, 2 colheres (sopa) açúcar demerara ou mel, 1⁄2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado sem lactose, 1⁄2 colher (chá) de essência de baunilha Modo de preparo: Bata o abacate no liquidificador até obter um creme. Em uma panela, misture a água quente e o adoçante. Leve ao fogo até dissolver completamente. Acrescente o adoçante dissolvido ao abacate e misture bem. Leve para congelar por 4 ou 6 horas,

Ingredientes: 200g damascos secos, 600ml água, 4 colheres (sopa) suco de limão, 1⁄2 xícara suco de laranja, 1⁄2 xícara suco de maracujá Modo de preparo: Ferva a água, abaixe o fogo e adicione os damascos secos. Cozinhe em panela tampada por 15 minutos. Separe 500ml (2 xícaras) da água e despreze o restante (se necessário, complemente com água filtrada). Bata no liquidificador os damascos com a água do cozimento, os sucos dos limões, laranjas e maracujá. Coloque em uma tigela

Ingredientes: 100ml de suco de uva integral (sem conservantes), 100ml de iogurte natural, 100g de framboesa congeladas, 10 uvas vermelhas congeladas, gelo à gosto. Modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador.

Ingredientes: 3 xícaras de frutas vermelhas (morango, cereja, amora e mirtilo), 200ml de suco de romã ou de cranberry, 200ml de água gelada. Modo de preparo: Separe uma xícara das frutas e corte as maiores em rodelas. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, com adoçante a gosto. Coloque pedaços das frutas nas forminhas e complete com a mistura batida.

Ingredientes: 1 xícara de manga congelada em cubinhos, 1⁄2 copo de leite de coco, 1 colher de suco de limão siciliano, 1 colher de cafezinho de raspas de casca de limão, 2 colheres de sopa de coco seco ralado Modo de preparo: Bata no processador a manga congelada com o leite de coco, o suco de limão, as raspas e coco ralado. Deixe no congelador por 20 minutos.

Ingredientes: 2 fatias de melancia, 1 fatia de melão (verdinho), 1⁄2 pepino, 1 limão sem casca, folhas de hortelã a gosto Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e está pronto. Sirva bem gelado.

Ingredientes: 1 ovo caipira; 1⁄2 xícara (chá) açúcar mascavo orgânico; 2 colheres (sopa) de mel; 3⁄4 xícara (chá) mix de farinha de amêndoas com castanha do brasil (pode ser as oleaginosas inteiras batidas no liquidificador); 2 colheres (sopa) de cacau em pó orgânico; 1⁄2 xícara (chá) farinha de arroz integral; 1 pitada de sal marinho; 1 colher (sopa) fermento químico; Opcional: nozes, castanhas, amêndoas ou macadâmias, gergelim, pedaços de chocolate cacau 70% para colocar em

Ingredientes: 3 fatias de melancia (parte bem vermelhinha sem caroço), 1⁄2 copo de água, 6 morangos, 1 colher de sobremesa de mel, 1 colher de café de canela, 1 saquinho de gelatina sem sabor e sem corantes. Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto 3 morangos. Após tudo batido, cortar os 3 morangos em pedacinhos e agregar a mistura. Levar a geladeira para endurecer por pelo menos 2 horas.

Ingredientes: 2 folhas de couve, 1 maçã, 1⁄2 pepino Modo de preparo: Lave os vegetais, bate as folhas de couve com a maçã, o pepino e um pouco de água para auxiliar. Leve ao congelador nas forminhas de gelo. Depois de congelado você pode adicionar aos mix funcionais ou outras bebidas de sua preferência.

Ingredientes: 2 cenouras, 1 colher de chá de azeite de oliva 1 pitada de sal Ótimo para servir como aperitivo! Fica uma delícia e crocante! Inclua a cenoura no seu cardápio, ótima fonte de vitamina A, C e fibras. Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180°c. Lave e descasque as cenouras, corte em rodelas finas, para ficar crocantes. Coloque elas já picadas em um recipiente e tempere com sal, ervas e azeite de oliva. Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou por tempo suficiente par

Ingredientes: 1/2 xícara de flocos de amaranto, 1/2 xícara de flocos de quinoa, 3 colheres de sopa de chia, 3 colheres de sopa de linhaça-dourada, 50 g de castanha-do-brasil, 50 g de macadâmia, 50 g de avelã, 4 colheres de sopa de sementes de girassol, 4 colheres de sopa de sementes de abóbora, 1 colher de sopa de canela, 50 g de damasco, 200 g de coco em fitas, sem açúcar. Modo de preparo: Misturar o coco em fitas, os flocos de amaranto, os flocos de quinoa, a chia, a linhaç