Sorvete de abacate

Ingredientes:

2 abacates sem casca e sem caroço,

1 xícara (chá) de água quente,

2 colheres (sopa) açúcar demerara ou mel, 1⁄2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado sem lactose,

1⁄2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata o abacate no liquidificador até obter um creme. Em uma panela, misture a água quente e o adoçante. Leve ao fogo até dissolver completamente. Acrescente o adoçante dissolvido ao abacate e misture bem.

Leve para congelar por 4 ou 6 horas, até ficar firme, mexendo de hora em hora

para desmanchar os cristais de gelo.

Quando estiver firme, coloque a mistura, o iogurte e a essência de baunilha no liquidificador e bata até obter um creme liso e leve ao congelador.