Receitas Funcionais

Ingredientes: 2 xícaras de resíduo de amêndoas; 5 colheres de azeite de oliva; sal a gosto; meio dente de alho pequeno ralado; 1 pitada generosa de noz-moscada; 3 colheres de cheiro-verde; 1 colher de sopa de tomilho ou alecrim; 2 colheres de sopa de manjericão fresco; 1 pitada generosa de cúrcuma; 1 pitada generosa de pimenta-do-reino; suco de meio limão-taiti. Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes, provar, ajustar os temperos a seu gosto e reservar.

Ingredientes: 1 xícara (chá) de ervilhas frescas; 4 buquês de brócolis; 4 buquês de couve-flor; caldo de legumes caseiro a gosto. Modo de preparo: Cozinhe em água fervente: 1 xícara (chá) de ervilhas frescas; 4 buquês de brócolis; 4 buquês de couve-flor. Escorra. Acrescente o caldo de legumes caseiro até ficar na consistência desejada, um fio de azeite e triture tudo com um mixer ou bata-o no liquidificador. Acerte o sal, se necessário.

Ingredientes: 1 abacate médio maduro, 1 fio de mel, 1 colher de chá de cacau em pó e, se encontrar, nibs de cacau para polvilhar em cima, a gosto. Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Finalize com os nibs de cacau e sirva gelado.

Ingredientes: 1 dente de alho pequeno, 100 ml de azeite de oliva, 100 ml de água, 1 xícara de manjericão, sal verde a gosto, 5 castanhas. Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 1 minuto ou até o molho ficar homogêneo, deixando as castanhas para acrescentar no final. Dica: o manjericão pode ser substituído por couve-verde, rúcula, brócolis ou folhas verde-escuras.

Ingredientes: 2 cenouras, 1 pedaço de 2 cm de gengibre, 1 cebola pequena cortada em quatro, 2 dentes de alho, 300 ml de água fervente, 3 colheres de sopa de azeite, sal a gosto. Modo de preparo: Refogar a cebola e o alho no azeite e em seguida acrescentar o gengibre e a cenoura. Cozinhar as cenouras temperadas na água quente, em quantidade suficiente para cobri-las. Bater tudo no liquidificador, colocar novamente na panela e acertar o sal.

Ingredientes: 1 xícara de amêndoas, 2 ou 3 xícaras de água mineral. Modo de preparo: Deixar as oleaginosas de molho por no mínimo 6 horas, em água. Passado esse tempo, escorrer e lavar rapidamente em água corrente. Bater com as 3 xícaras de água mineral – se se quiser um leite mais cremoso deve-se bater somente com 2 xícaras de água. Coar com uma peneira fina ou tecido voal e conservar na geladeira por até 3-4 dias. Reservar o resíduo coado para preparar a ricota vegetal ou u

Ingredientes: palitos de cenoura, palitos de pepino, palitos de vagem, 1/4 de abacate, 1/2 limão, 5 folhas de manjericão, 1 castanha-do-pará, 1 pitada de sal rosa, 1 colher (chá) de azeite de oliva. Modo de preparo: Separar 1 porção, a seu gosto, dos palitos. Para a maionese de abacate, bater os demais ingredientes. Para consumir: passar os palitos na maionese e consumir em seguida.

Ingredientes: 2 fatias grossas de melancia com semente, 3 beterrabas pequenas orgânicas (com casca), 1 punhado de morangos congelados ou frescos (1 mão cheia), 2 colheres de sobremesa de chia, 1 colher de sobremesa de linhaça dourada ou chia, 600 ml de água de coco. Rende para duas pessoas. Modo de preparo: pique grosseiramente a melancia e coloque-a no liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata bem. Quem não gostar do suco muito grosso deve batê-lo por uns 4 a 5 m

Essas receitas são rápidas, práticas e super saudáveis. Overnight oats com banana e canela : Ingredientes: 2 colheres de sopa cheias de aveia, 150 ml de leite vegetal, 1 banana fatiada, 1 colher de chá de canela em pó e 1 colher de sopa de chia. Modo de preparo: Misture a aveia, o leite e a chia em um pote. Adicione as fatias de banana por cima e finalize com a canela. Deixe na geladeira durante a noite. Overnight oats com frutas vermelhas : Ingredientes: 2 colheres de sopa c