Sopa-creme de cenoura com gengibre

Ingredientes:

2 cenouras,

1 pedaço de 2 cm de gengibre,

1 cebola pequena cortada em quatro,

2 dentes de alho,

300 ml de água fervente,

3 colheres de sopa de azeite, sal a gosto.

Modo de preparo:

Refogar a cebola e o alho no azeite e em seguida acrescentar o gengibre e a cenoura. Cozinhar as cenouras temperadas na água quente, em quantidade suficiente para cobri-las. Bater tudo no liquidificador, colocar novamente na panela e acertar o sal.